◆HOME ◆パスタの種類 ◆チーズの種類 ◆イタリアワイン ◆ピザ ◆米料理・スープ ◆肉・魚料理 ◆観光	一般にパスタと言えば乾燥した棒状の麺を想像しがちですが、それはパスタの一種「スパゲッティ」なもので、 実際には様々な形、断面の形状、太さによっても異なる名前が付けられています。それぞれ、見た目を楽しんだり、異なる食感を楽しんだり、ソースや具に合わせて選びます。 　その種類は300種類以上と言われており、形によって一つ一つ名前が付いています。 ◆パスタの種類 ショートパスタ フジッリ ペンネ ルオータ ねじれた形をしているパスタ。 斜めに切った先がペン先に似ている事から名がついています。 車輪の形をしたパスタでロテッレとも呼ばれます。 ロングパスタ カッペリーニ （直径0.9mm） スパゲッティーニ （直径1.5mm-1.7mm） フィットチーネ （平形、5mm-8mm幅） 極細のパスタで、イタリア語では『髪の毛』を意味します。 スパゲティよりやや細めでスパゲティ同様に広く使われています。 タリアテッレよりも幅の狭い、きし麺状のパスタ。   ◆色づけの名称 　パスタには自然の食材を使った色づけがなされるものがあり、 主な三色はイタリアンカラーの緑白赤のもので、「トリカラー」と呼びます。 　 白は何も入れずに、緑にはほうれん草、赤にはトマトが入っていて、 これら色名とパスタ名を合成して、例えばほうれん草入りフェットチーネなら「フェットチーネ・スピナーチ」と呼びます。 色 食材 表記 読み 緑 ほうれん草 spinaci スピナーチ ネトル 赤茶 唐辛子 peperoncino ペペロンチーノ 赤 ビーツ オレンジ、赤 トマト pomodoro ポモドーロ オレンジ 赤ピーマン ピンク 赤かぶ 黄 サフラン 黒 イカ墨 noro di seppia ネロ・ディ・セピア この他にもバジルや松の実、サーモンを練り込んだパスタがありますが、色づけと言うより味付けのためと言えます。